ne kadar ekmek o kadar köfte ne demek?

"Ne kadar ekmek o kadar köfte" Türk mutfağından bir atasözüdür ve köfte yapımında ekmeğin kullanılmasının gerekli olduğunu ifade etmektedir. Köfte yapımı için ekmeğin, hem köftenin kıvamını ayarlamak hem de köfteye lezzet katmak için önemli bir bileşen olduğu düşünülür. Ekmek, köfte harcına ufalanıp karıştırılarak köftenin yapısı ve dokusu oluşur. Bu nedenle "ne kadar ekmek o kadar köfte" sözü, köfteye uygun miktarda ekmek eklemenin önemini vurgulamaktadır.